Мощное листопадное дерево семейства Буковых. Обладает хорошо запоминающимся силуэтом: объёмный ствол с крупными ветвями и раскидистой кроной. При произрастании в условиях равнинной территории крона имеет шарообразный вид. Как правило, дубовые ветки сильно изогнуты, поскольку растение старается выбрать максимально удобную позицию для фотосинтеза. Ствол покрывает шероховатая, плотная кора, серо-бурого цвета.

Дуб — признанный долгожитель. Известны деревья, которым исполнилось более 1тыс. лет.

Дуб растёт медленно, особенно в первые годы жизни. Годовой прирост дуба зависит от возраста и условий роста:
До 10 лет дуб обыкновенный растёт довольно медленно, годовой прирост в высоту составляет 25–35 см, за тем до 80 лет дуб ускоряет свой рост до 100 см в год.
С 80 лет рост дерева опять замедляется, а со 150–200 лет рост в высоту прекращается.
У некоторых видов дуба, например, красного, годовой прирост может достигать 50–60 см.

Корневая система стержневая, достигает глубины 5 м.

Диаметр ствола может достигать 1 - 1.5 м

Фаза цветения наступает поздно (апрель-май). Мужские цветы собраны в соцветия-серёжки, которые висят на кончиках ветвей. Женские, похожие на мелкие зёрнышки с красной верхушкой, располагаются по одиночке. Опыление происходит с помощью ветра. В результате образуются плоды — жёлуди.