Дерево, реже древовидный кустарник.

Растение хорошо поедается козами и овцами, отсюда видовое название — козья.

Небольшое дерево с округлой, густооблиствленной кроной, высотой до 6-10 м
Размахом кроны до 1 - 2 м с округлой плакучей кроной, и диаметром ствола до 75 см или высокий кустарник.

Годовой прирост ивы козьей составляет 50 см в высоту и в ширину. До конечной высоты растение вырастает примерно за 5–10 лет.

Долговечность ивы козьей составляет 150 лет